Technological features of pea protein and its use in emulsified sausages

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorBondarenko, Serhiy
dc.contributor.authorStytsenko, Vitaly
dc.date.accessioned2025-07-29T09:45:48Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationTechnological features of pea protein and its use in emulsified sausages / I. Strashynskyi, V. Pasichnyi, S. Bondarenko, V. Stytsenko Kobyletsky // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-і Міжнародноі науковоі конференціі молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Киів : НУХТ. – Ч. 1. – С. 213
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48438
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectгороховий білок
dc.subjectемульговані ковбаси
dc.subjectемульговані ковбаси
dc.subjectемульговані ковбаси
dc.titleTechnological features of pea protein and its use in emulsified sausages
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
392.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій