Способ производства пшеничного хлеба (Патент № 12633)

Thumbnail Image

Files

semi-product.pdf (181.39 KB)

Date

1997

Authors

item.page.orcid

item.page.doi

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Способ, отличающийся тем, что в качестве органической кислоты используют лимонную либо молочную, либо яблочную кислоту. Method characterized in that the organic acid is lactic or citric or malic acid.

Description

Keywords

пшеничный хлеб, ферментный препарат, полуфабрикат, wheat bread, enzyme preparation, semi-product, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Citation

Патент 72762 UA, МПК: A21D 8/04. Способ производства пшеничного хлеба / Шидловская Е. Б., Дробот В. И., Доценко В. Ф., Арсеньева Л. Ю. – опубл. 28.02.1997.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5255

Collections

Патенти

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By