Інноваційний підхід до організації сніданку в рекреаційних готелях
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Стаття присвячена новітньому підходу до організації харчування під час сніданку в рекреаційних готелях. Проаналізовано хімічний склад основних страв меню розширеного континентального сніданку та найбільш поширених в Україні видів мікрогріну. Обґрунтовано збагачення основних страв розширеного континентального сніданку мікрогріном, як джерела фізіологічно важливих для організму людини нутрієнтів. Наведено доцільність вирощування мікрогріну в автоматизованих контейнерах на території готелю.
Опис
Бібліографічний опис
Інноваційний підхід до організації сніданку в рекреаційних готелях / А. В. Скрибченко, І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, Т. І. Іщенко // Modern scientific researches. – Minsk, Belarus : Yolnat PE, 2019. – Issue № 10, Part 2. – S. 140–150.