Інноваційний підхід до організації сніданку в рекреаційних готелях
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Стаття присвячена новітньому підходу до організації харчування під час сніданку в рекреаційних готелях. Проаналізовано хімічний склад основних страв меню розширеного континентального сніданку та найбільш поширених в Україні видів мікрогріну. Обґрунтовано збагачення основних страв розширеного континентального сніданку мікрогріном, як джерела фізіологічно важливих для організму людини нутрієнтів. Наведено доцільність вирощування мікрогріну в автоматизованих контейнерах на території готелю.
Опис
Ключові слова
здоровий спосіб життя, раціональне харчування, мікрогрін, поживні речовини, healthy lifestyle, rational nutrition, microgreens, nutrients, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Інноваційний підхід до організації сніданку в рекреаційних готелях / А. В. Скрибченко, І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, Т. І. Іщенко // Modern scientific researches. – Minsk, Belarus : Yolnat PE, 2019. – Issue № 10, Part 2. – S. 140–150.