Можливості підвищення технологічних характеристик білкових наповнювачів
| dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | |
| dc.date.accessioned | 2013-10-25T08:44:57Z | |
| dc.date.available | 2013-10-25T08:44:57Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | У статті йдеться про розроблення харчових концентратів з підвищеними технологічними показниками на основі продуктів перероблення курячого яйця і молокопродуктів. The article deals with the development of food concentrates with high performance technology based products processing egg and milk. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Пасічний, В. М. Можливості підвищення технологічних характеристик білкових наповнювачів / В. М. Пасічний // М’ясний бізнес. – 2008. - № 11. – С. 28-32. | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10637 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | білки | uk_UK |
| dc.subject | гідроколоїди | uk_UK |
| dc.subject | яєчні продукти | uk_UK |
| dc.subject | proteins | uk_UK |
| dc.subject | hydrocolloids | uk_UK |
| dc.subject | egg products | uk_UK |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
| dc.title | Можливості підвищення технологічних характеристик білкових наповнювачів | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |