НАССР в закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2021-12-09T10:36:59Z
dc.date.available2021-12-09T10:36:59Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractЕфективним методом гарантування безпеки харчових продуктів є використання науково-обґрунтованої системи аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок HACCP. Впровадження такої системи передбачається за допомоги оцінки і контролю потенційно небезпечних факторів, які впливають на виготовлення безпечної продукції. Тому в закладах ресторанного господарства відповідно до вимог законодавства України розробляється та впроваджується система HACCP, як система контролю якості та управління безпечністю харчової (ресторанної) продукції.uk_UA
dc.identifier.citationСтукальська, Н. М. НАССР в закладах ресторанного господарства / Н. М. Стукальська // Якість і безпечність харчової продукції і сировини – проблеми сьогодення : матеріали Між. конф., 25 вересня 2020 р. – Львів : Видавництво «Растр-7», 2020. – С. 157–159.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36772
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectоцінка якостіuk_UA
dc.subjectкритичні точкиuk_UA
dc.subjectrestaurant industryuk_UA
dc.subjectcritical pointsuk_UA
dc.subjectHACCPuk_UA
dc.subjectquality assessmentuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleНАССР в закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
3.83 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій