Удосконалення технології варених ковбас з використанням інноваційних рішень

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПовх, Тетяна Михайлівна
dc.contributor.authorНаріжна, Поліна Вікторівна
dc.contributor.authorГоробець, Юлія Сергіївна
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.date.accessioned2013-09-20T13:22:24Z
dc.date.available2013-09-20T13:22:24Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУдосконалення технології варених ковбас за рахунок використання добавки «Вікторія», яка у поєднанні з попередньо підмороженим м’ясом птиці (курячим, індичим) надає вареній ковбасі структури варено-копченої ковбаси. Improving of the technology of cooked sausages by the use of additives "Victoria", which in combination with pre-Frostbitten bird meat (chicken, turkey) gives the boiled-smoked sausage structure to cooked sausageuk_UK
dc.identifier.citationУдосконалення технології варених ковбас з використанням інноваційних рішень / Т. М. Повх, П. В. Наріжна, Ю. С. Горобець, Ю. П. Крижова // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали III Міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, НУБіП, 24-25 квітня 2013. – С. 192-193.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9811
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectдобавка «Вікторія»uk_UK
dc.subjectрецептураuk_UK
dc.subjectструктураuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectковбасаuk_UK
dc.subjectaddition of "Victoria"uk_UK
dc.subjectrecipesuk_UK
dc.subjectsausageuk_UK
dc.subjectstructureuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології варених ковбас з використанням інноваційних рішеньuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MPROVEMENT TECHNOLOGY USING cooked sausages.pdf
Розмір:
95.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій