Використання ягід бузини звичайної в технологіях томатних соусів
| dc.contributor.author | Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна | |
| dc.contributor.author | Марченко, Вікторія Євгеніївна | |
| dc.contributor.author | Шутюк, Віталій Володимирович | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-17T07:51:50Z | |
| dc.date.available | 2020-06-17T07:51:50Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | В роботі наведено результати дослідження щодо можливості застосування плодів бузини звичайної звичайної в технологіях консервованих продуктів та харчових концентратів. З цієї метою отримано пюре із бузини звичайної, досліджено його якісні та фізико-хімічні показники. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Бендерська, О. В. Використання ягід бузини звичайної в технологіях томатних соусів / О. В. Бендерська, В. Є. Марченко, В. В. Шутюк // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції –основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 13 вересня 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 27. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31485 | |
| dc.subject | бузина звичайна | uk_UA |
| dc.subject | консервування | uk_UA |
| dc.subject | харчовий порошок | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології консервування | uk_UA |
| dc.title | Використання ягід бузини звичайної в технологіях томатних соусів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- 18 Benderska Resource.pdf
- Розмір:
- 149.07 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: