Вдосконалення технології десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравчук, Надія Миколаївна
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.contributor.authorКлец, Дарина Олександрівна
dc.date.accessioned2019-07-16T12:31:45Z
dc.date.available2019-07-16T12:31:45Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозроблено удосконалену технологію солодкої збивної страви - «самбук яблучно-кизиловий» оздоровчого призначення. Досліджено піноутворюючі здатності глюкозно-фруктозного сиропу і впливу на структуру десерту. The advanced technology of sweet slaughter dish - "Sambuc Apple Coconut" for health-improving purposes. Foaming ability of glucose-fructose syrup (gfs) and influence on the structure of dessert were studied.uk_UA
dc.identifier.citationКравчук, Н. М. Вдосконалення технології десертів / Н. М.Кравчук, В. В. Польовик, Д. О. Клец // Молодий вчений. – 2018. - №11(63). - C. 1030-1033uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30009
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectдесертuk_UA
dc.subjectcтраваuk_UA
dc.subjectглюкозно-фруктозні сиропиuk_UA
dc.subjectdessertuk_UA
dc.subjectdishuk_UA
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВдосконалення технології десертівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Кlets.pdf
Розмір:
392.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті