Тістомісильна машина періодичної дії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Метою запропонованої машини є покращення якості тіста, раціональне зменшення енерговитрат на замішування тіста, забезпечення оптимальної тривалості замішування, спрощення конструкції. The purpose of the proposed machine is to improve the quality of the dough, the rational reduction energy consumption for kneading dough, optimal duration of mixing, design simplification.

Опис

Ключові слова

тістомісильна машина, замішування, місильні лопаті, dough mixing, kneading, kneading blade, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

Бібліографічний опис

Лісовенко, О. Т. Тістомісильна машина періодичної дії / О. Т. Лісовенко, Ю. Ю. Доломакін // Хлебопекарское и кондитерское дело - 2011. - № 4. - С. 30.

Зібрання