Визначення показників якості твердого сиру з маком
| dc.contributor.author | Дворецький, Дмитро Петрович | |
| dc.contributor.author | Микулич, Світлана | |
| dc.contributor.author | Тимчук, Алла Вікторівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-17T12:24:11Z | |
| dc.date.available | 2020-06-17T12:24:11Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Встановлено позитивний вплив додавання маку до сирного зерна для уповільнення зміни рН, а також зменшення вмісту солі. The positive effect of adding poppy seeds to cheese grain to slow down the pH change and reduce the salt content has been established. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Дворецький, Д. Визначення показників якості твердого сиру з маком / Д. Дворецький, С. Микулич, А. Тимчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 86 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 299. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31525 | |
| dc.subject | сир | uk_UA |
| dc.subject | мак | uk_UA |
| dc.subject | якість | uk_UA |
| dc.subject | cheese | uk_UA |
| dc.subject | poppy | uk_UA |
| dc.subject | quality | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
| dc.title | Визначення показників якості твердого сиру з маком | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |