Визначення показників якості твердого сиру з маком

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДворецький, Дмитро Петрович
dc.contributor.authorМикулич, Світлана
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.date.accessioned2020-06-17T12:24:11Z
dc.date.available2020-06-17T12:24:11Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВстановлено позитивний вплив додавання маку до сирного зерна для уповільнення зміни рН, а також зменшення вмісту солі. The positive effect of adding poppy seeds to cheese grain to slow down the pH change and reduce the salt content has been established.uk_UA
dc.identifier.citationДворецький, Д. Визначення показників якості твердого сиру з маком / Д. Дворецький, С. Микулич, А. Тимчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 86 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 299.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31525
dc.subjectсирuk_UA
dc.subjectмакuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectcheeseuk_UA
dc.subjectpoppyuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleВизначення показників якості твердого сиру з макомuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
76.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей