Тривалість термообробки
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Більшість процесів термічної обробки завершується після досягнення у продукті зумовленого значення так званої середньооб'ємної температури. Але для цього необхідні об'єктивні дані про розподілення температур у продукті, одержати які на практиці майже нереально.
The processes of heat treatment ends after reaching the value of the product caused by so-called serednoob'yemnoyi temperature. However, this requires objective data on the temperature distribution in the product, get that in
practice almost impossible.
Опис
Бібліографічний опис
Мазуренко, О. Г. Тривалість термообробки / О. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров // Харчова і переробна промисловість. – 1998. - № 6. - С. 28.
