Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorСолодко, Лілія Миколаївна
dc.date.accessioned2015-02-26T14:28:31Z
dc.date.available2015-02-26T14:28:31Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ статті наведено результати експериментальних досліджень білкового складу надземної частини буряків і показано перспективи її використання як джерела харчового протеїну. The article represents the results of experimental researches on amino-acid compound of overground part of beets and shows the perspectives of its usage as a source of food protein. The fractional composition of proteins has been studied. It has been elucidated that such proteins contain mostly water-soluble and salt-soluble factions. This characteristic promotes their better balance on amino-acid compound.uk_UA
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну / Г. О. Сімахіна, Л. M. Солодко // Наукові праці НУХТ. – 2014. – Т. 20, № 3. – С. 206-213.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19571
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectцукровий бурякuk_UA
dc.subjectкормовий бурякuk_UA
dc.subjectстоловий бурякuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectпротеолітичні ферментиuk_UA
dc.subjectsugar beetuk_UA
dc.subjectforage beetuk_UA
dc.subjectred beet proteinsuk_UA
dc.subjectproteolythic enzymesuk_UA
dc.subjectfractioninguk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleДослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїнуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26.pdf
Розмір:
526.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті