Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

У статті наведено результати експериментальних досліджень білкового складу надземної частини буряків і показано перспективи її використання як джерела харчового протеїну. The article represents the results of experimental researches on amino-acid compound of overground part of beets and shows the perspectives of its usage as a source of food protein. The fractional composition of proteins has been studied. It has been elucidated that such proteins contain mostly water-soluble and salt-soluble factions. This characteristic promotes their better balance on amino-acid compound.

Опис

Бібліографічний опис

Сімахіна, Г. О. Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну / Г. О. Сімахіна, Л. M. Солодко // Наукові праці НУХТ. – 2014. – Т. 20, № 3. – С. 206-213.

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в