Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗмієвська, Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2016-04-08T12:30:31Z
dc.date.available2016-04-08T12:30:31Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДисертацію присвячено розробленю технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці, що дає змогу розширити асортиментний ряд м’ясних продуктів з помірної вартості м’ясної сировини та забезпечити насення України доступним тваринним білком. The dissertation is devoted to the development of technology of meat products – restructured formed products from poultry meat, this making the widening of the assortment of reasonably priced products and supplying consumers with animal protein possible.uk_UA
dc.identifier.citationЗмієвська, Т. М. Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Змієвська Тетяна Миколаївна ; Національний університет харчових технологій. – Київ, 2016. – 24 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22820
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectм’ясо птиціuk_UA
dc.subjectреструктурований продуктuk_UA
dc.subjectантиоксидант NovaSOL-Сuk_UA
dc.subjectконцентрат сироваткового білка КСБ-УФuk_UA
dc.subjectpoultry meatuk_UA
dc.subjectrestructured productuk_UA
dc.subjectantioxidant NovaSOL-Cuk_UA
dc.subjectwhey protein concentrate KSB-UFuk_UA
dc.titleРозроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиціuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zmiyevska T.M.2016.pdf
Розмір:
477.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.04 - Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів