Інтенсифікація процесу приготування спиртової бражки при низькотемпературному розварюванні замісів з жита

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГулий, Іван Степанович
dc.contributor.authorШиян, Петро Леонідович
dc.contributor.authorЦиганков, Петро Семенович
dc.contributor.authorКисла, Любов Василівна
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.contributor.authorКоролюк, Костянтин Євгенійович
dc.contributor.authorЛопато, Т. В.
dc.contributor.authorАртюхов, Володимир Якович
dc.date.accessioned2012-07-04T09:00:21Z
dc.date.available2012-07-04T09:00:21Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractДля зниження собівартості спирту доцільно переробляти дешевшу за пшеницю сировину – жито. Але при його переробці виникають деякі труднощі, пов,язані з підвищеною в,язкістю зернових замісів. В Українському державному університеті харчових технологій (нині – Національному університеті харчових технологій) досліджено вплив целюлолітичних ферментів на технологічні та реологічні властивості сусла під час низькотемпературного розварювання жита.uk_UK
dc.identifier.citationІнтенсифікація процесу приготування спиртової бражки при низькотемпературному розварюванні замісів з жита / І. С. Гулий, П. Л. Шиян, П. Циганков, Л. Кисла, В. О. Домарецький, Т. Мудрак, К. Королюк, Т. Лопато, В. Я. Артюхов // Харчова і переробна промисловість. - 1999. - № 11-12. - С. 20-21.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1985
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectв'язкість суслаuk_UK
dc.subjectцелюлолітичні ферментиuk_UK
dc.subjectкомплексні ферментні препаратиuk_UK
dc.subjectгідролізuk_UK
dc.subjectviscosity of distillery mashesuk_UK
dc.subjectceluloze enzymesuk_UK
dc.subjectcomplex fermental preparationsuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleІнтенсифікація процесу приготування спиртової бражки при низькотемпературному розварюванні замісів з житаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR10.pdf
Розмір:
150.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті