Дослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБобель (Зінченко), Інна Миколаївна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorСергеєв, Анатолій Дмитрович
dc.contributor.authorФалендиш, Наталія Олексіївна
dc.date.accessioned2012-05-01T04:17:30Z
dc.date.available2012-05-01T04:17:30Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено та науково обґрунтовано вплив гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на кінетику процесу сушіння печериць та їх напівфабрикатів.uk_UK
dc.description.abstractThe influence of hydrothermal treatment and taste additives on the changes of kinetics of drying of Agaricus bisporus mushrooms and ready-to-cook foods of mushrooms has been searched and scientifically motivated.en
dc.identifier.citationДослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, А. Д. Сергеєв, Н. О. Фалендиш // Харчова промисловість. - 2012. - №12. - С. 137-140.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1040
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.sourceready-to-cook products of mushrooms
dc.subjectпечериціuk_UK
dc.subjectagaricus bisporus mushroomsuk_UK
dc.subjectнапівфабрикати з грибів
dc.subjectгідротермічне оброблення
dc.subjectсушіння
dc.subjecthydrothermal treatment
dc.subjectdrying
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печерицьuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zimdvhotvsdnpsgp.pdf
Розмір:
297.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті