Створення нових функціональних снекових продуктів із рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorБурлак, Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2023-06-22T07:07:25Z
dc.date.available2023-06-22T07:07:25Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДосліджено можливість використання пюре з гарбуза та стевії при виробництві пастили функціонального призначення. Розроблено рецептуру та підібрано оптимальні технологічні параметри. The possibility of using mashed pumpkin and stevia in the production of pastille with a functional purpose was investigated. The recipe was developed and the optimal technological parameters were selected.uk_UA
dc.identifier.citationДущак, О. В. Створення нових функціональних снекових продуктів із рослинної сировини / О. В. Дущак, Т. М. Левківська, Н. І. Бурлак // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції,18 травня 2023 р. – Харків : Державний біотехнологічний університет, 2023. – С. 192-193uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40905
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectстевіяuk_UA
dc.subjectпастилаuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectsteviauk_UA
dc.subjectpastilauk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleСтворення нових функціональних снекових продуктів із рослинної сировиниuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Харків_2023 (2).pdf
Розмір:
133.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій