Вплив антисептиків на накопичення летких домішок у спиртових бражках
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Досліджено вплив різних антисептиків на хіміко-технологічні показники процесу бродіння сусла із крохмалевмісної сировини, мікробіологічну чистоту зрілих бражок, бродильну активність дріжджів та вихід етилового спирту.
Influence of different antiseptic preparations on chemistry-technological parameters of fermentation process of must from starch-contain raw material, microbiological cleanliness fermentation worts, fermentive activity of yeast and an output of ethyl spirit is investigated.
Influence of different antiseptic preparations on chemistry-technological parameters of fermentation process of must from starch-contain raw material, microbiological cleanliness fermentation worts, fermentive activity of yeast and an output of ethyl spirit is investigated.
Description
Citation
Шиян, П. Л. Вплив антисептиків на накопичення летких домішок у спиртових бражках / П. Л. Шиян, В. Маринченко, А. М. Фіщенко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - 5. – С. 19-20.