Продукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2020-11-16T12:05:41Z
dc.date.available2020-11-16T12:05:41Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВикористання сироваткових продуктів світовими виробниками у заморожених молочних десертах стає все більш поширеним. Сироватка та сироваткові продукти можуть запропонувати значні переваги функціональності, економічну ефективність для уникнення або зменшення витрат, поліпшення якості готових продуктів, чудову харчову цінність та інші харчові переваги, такі, наприклад, як зниження глікемічного індексу.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32215
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherБасс, О. О. Продукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі морозива / О. О. Басс, У. Г. Кузьмик, Г. Є. Поліщук // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 167-169.uk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleПродукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі морозиваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
167.pdf
Розмір:
1.07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей