Створення корпусу для коекструзійних продуктів підвищеної харчової цінності шляхом комп’ютерного моделювання
Loading...
Files
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті досліджена можливість створення шляхом рецептурного програмування корпусу для коекструзійних продуктів з урахуванням технологічних властивостей сировини. Наведені органолептичні та фізико-хімічні показники отриманих продуктів.
The article explored the possibility of creating shell programming by prescription for koekstruziynyh products based on technological properties of materials. These organoleptic and physico-chemical properties of the resulting products.
Description
Keywords
моделювання, коекструзійні продукти, квасоля, сочевиця, горох, люпин, соняшниковий шрот, рецептурне програмування, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, modeling koekstruziyni products, beans, lentils, peas, lupins, sunflower meal, recipe programming, кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки
Citation
Запотоцька, О. В. корпусу для коекструзійних продуктів підвищеної харчової цінності шляхом комп’ютерного моделювання / О. В. Запотоцька, О. Л. Сєдих, С. В. Маковецька, В. М. Ковбаса // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наукових праць. – Д. : ДонНУЕТ, 2013. – № 30. – С. 277-280.