Створення корпусу для коекструзійних продуктів підвищеної харчової цінності шляхом комп’ютерного моделювання
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті досліджена можливість створення шляхом рецептурного програмування корпусу для коекструзійних продуктів з урахуванням технологічних властивостей сировини. Наведені органолептичні та фізико-хімічні показники отриманих продуктів.
The article explored the possibility of creating shell programming by prescription for koekstruziynyh products based on technological properties of materials. These organoleptic and physico-chemical properties of the resulting products.
Опис
Ключові слова
моделювання, коекструзійні продукти, квасоля, сочевиця, горох, люпин, соняшниковий шрот, рецептурне програмування, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, modeling koekstruziyni products, beans, lentils, peas, lupins, sunflower meal, recipe programming, кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки
Бібліографічний опис
Запотоцька, О. В. корпусу для коекструзійних продуктів підвищеної харчової цінності шляхом комп’ютерного моделювання / О. В. Запотоцька, О. Л. Сєдих, С. В. Маковецька, В. М. Ковбаса // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наукових праць. – Д. : ДонНУЕТ, 2013. – № 30. – С. 277-280.