Використання палигорськіта для оброблення купажу на основі збродженого яблучного соку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніамінович
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorЖестерева, Наталія Анатоліївна
dc.contributor.authorМельник, Зіновій Петрович
dc.date.accessioned2012-09-11T11:29:23Z
dc.date.available2012-09-11T11:29:23Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВивчено можливість і визначено оптимальні технологічні параметри використання природного дисперсійного мінералу палигорськіту в технології виробництва «Медовух» на основі збродженого яблучного соку. Встановлено, що в обробленому адсорбентом соку суттєво зменшується кількість пектинових речовин, порівняно з контролем. Цим досягається підвищення стійкості готового горілчаного продукту.uk_UK
dc.description.abstractPossibility is studied and optimum technological parameters are defined of the use of natural dispersion mineral of paligorscit in technology of production of «Medovyha» on the basis of fermented apple juice. It is set that in the juice treated by adsorbent a quantity of pectin matters diminishes substantially,in comparison with the control. Due to this the rise of of stability of the prepared vodka product is achieved.en_EN
dc.identifier.citationМатко, С. В. Використання палигорськіта для оброблення купажу на основі збродженого яблучного соку / С. В. Матко, В. В. Манк, Л. М. Мельник, Н. А. Жестерева, З. П. Мельник // Производство спирта и ликероводочных изделий. – 2007. – № 1. – С. 19–21.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2474
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectадсорбційне очищенняuk_UK
dc.subjectзмочуванняuk_UK
dc.subjectосадженняuk_UK
dc.subjectфракційністьuk_UK
dc.subjectпалигорськітuk_UK
dc.subjectяблучний сікuk_UK
dc.subjectкупажuk_UK
dc.subjectстабільністьuk_UK
dc.subjectapple juiceuk_UK
dc.subjectadsorption refininguk_UK
dc.subjectcoupagouuk_UK
dc.subjectpaligorskituk_UK
dc.subjectstabilityuk_UK
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleВикористання палигорськіта для оброблення купажу на основі збродженого яблучного сокуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
415.pdf
Розмір:
194.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті