Мікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorПетрина, Алла Богданівна
dc.date.accessioned2013-04-05T07:04:21Z
dc.date.available2013-04-05T07:04:21Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ статті досліджено мікроструктуру рослинно-жирових емульсій із внесенням апельсинових харчових волокон. Наведено результати мікроскопіювання. Встановлено оптимальну кількість введення в рецептури рідкої рослинної олії In the article the microstructure of vegetative-fatty emulsions is investigational with bringing of orange food fibres. Results over of microscoping are brought. The optimal amount of introduction is set to compounding of liquid vegetative butter.uk_UK
dc.identifier.citationГрек, О. В. Мікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсій / О. В. Грек, А. Б. Петрина, О. О. Красуля // Науковий вісник НЛТУ України : збірник науково-технічних праць. – 2011. – Вип. 21.01. – С. 130-134.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7320
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectспред з наповнювачамиuk_UK
dc.subjectspred with componentsuk_UK
dc.subjectмікроструктураuk_UK
dc.subjectmicrostructureuk_UK
dc.subjectрослинно-жирові емульсіїuk_UK
dc.subjectvegetative-fatty emulsionsuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleМікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсійuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tmpe.pdf
Розмір:
1.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті