Дослідження впливу процесу сушіння кедрових горіхів на властивості готових соусів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorСкуйбіда, Валерія Віталіївна
dc.contributor.authorТочкова, Оксана Василівна
dc.date.accessioned2019-05-28T12:58:51Z
dc.date.available2019-05-28T12:58:51Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДоведено доцільність використання ядер кедрових горіхів у якості сировини для виробництва соусів. Білок кедрових горіхів близький до білків тварин, легко засвоюється організмом людини та багатий такими амінокислотами як аргінін, лізин, метіонін, триптофан. The expediency of using cedar nuts as raw materials for sauces production has been proved. The protein of cedar nuts is close to animal proteins, is easily digestible by the human body and rich in amino acids such as arginine, lysine, methionine, tryptophan.uk_UA
dc.identifier.citationМихалевич, А. Дослідження впливу процесу сушіння кедрових горіхів на властивості готових соусів / А. Михалевич, В. Скуйбіда, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 320.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29377
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectкедрові горіхиuk_UA
dc.subjectкриві сушінняuk_UA
dc.subjectpine nutsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectdrying curvesuk_UA
dc.subjectsouseuk_UA
dc.titleДослідження впливу процесу сушіння кедрових горіхів на властивості готових соусівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15 2019.pdf
Розмір:
5.74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей