The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter

dc.contributor.author	Gulyy, Ivan
dc.contributor.author	Rashevska, Tamara
dc.contributor.author	Pryadko, Nikolai
dc.contributor.author	Nischenko, Michael
dc.contributor.author	Lihtorovich, Stanislav
dc.date.accessioned	2013-07-04T09:28:57Z
dc.date.available	2013-07-04T09:28:57Z
dc.date.issued	2001
dc.description.abstract	The processes of the butter structure formation have been studied by the electron microscopy method which showed that it contains destroyed and partially impaired fat globules. Процеси формування структури вершкового масла були вивчені методом електронної мікроскопії, яка показала, що структура містить зруйновані і частково зруйновані жирові кульки.	uk_UK
dc.identifier.citation	The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter / I. Gulyi, T. Rashevskaya, N. Pryadko, M. Nischenko, S. Likhtorovich // E-MRS Spring Meeting. Book of Abstracts. - Strasbourg, France, 2001. - P. 36.	uk_UK
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8843
dc.language.iso	en	uk_UK
dc.subject	butter	uk_UK
dc.subject	вершкове масло	uk_UK
dc.subject	жирова кулька	uk_UK
dc.subject	кафедра технології молока і молочних продуктів
dc.title	The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter	uk_UK
dc.type	Thesis	uk_UK

Файли

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Зараз показуємо 1 - 1 з 1