The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorGulyy, Ivan
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.contributor.authorPryadko, Nikolai
dc.contributor.authorNischenko, Michael
dc.contributor.authorLihtorovich, Stanislav
dc.date.accessioned2013-07-04T09:28:57Z
dc.date.available2013-07-04T09:28:57Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractThe processes of the butter structure formation have been studied by the electron microscopy method which showed that it contains destroyed and partially impaired fat globules.Процеси формування структури вершкового масла були вивчені методом електронної мікроскопії, яка показала, що структура містить зруйновані і частково зруйновані жирові кульки.uk_UK
dc.identifier.citationThe mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter / I. Gulyi, T. Rashevskaya, N. Pryadko, M. Nischenko, S. Likhtorovich // E-MRS Spring Meeting. Book of Abstracts. - Strasbourg,France,2001. - P.36.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8843
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectsubmicrostructureuk_UK
dc.subjectcrystalline layersuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectсубмікроструктураuk_UK
dc.subjectкристалічні шариuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleThe mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butteruk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20011.pdf
Розмір:
58.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій