The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter
dc.contributor.author | Gulyy, Ivan | |
dc.contributor.author | Rashevska, Tamara | |
dc.contributor.author | Pryadko, Nikolai | |
dc.contributor.author | Nischenko, Michael | |
dc.contributor.author | Lihtorovich, Stanislav | |
dc.date.accessioned | 2013-07-04T09:28:57Z | |
dc.date.available | 2013-07-04T09:28:57Z | |
dc.date.issued | 2001 | |
dc.description.abstract | The processes of the butter structure formation have been studied by the electron microscopy method which showed that it contains destroyed and partially impaired fat globules.Процеси формування структури вершкового масла були вивчені методом електронної мікроскопії, яка показала, що структура містить зруйновані і частково зруйновані жирові кульки. | uk_UK |
dc.identifier.citation | The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter / I. Gulyi, T. Rashevskaya, N. Pryadko, M. Nischenko, S. Likhtorovich // E-MRS Spring Meeting. Book of Abstracts. - Strasbourg,France,2001. - P.36. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8843 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | butter | uk_UK |
dc.subject | submicrostructure | uk_UK |
dc.subject | crystalline layers | uk_UK |
dc.subject | вершкове масло | uk_UK |
dc.subject | субмікроструктура | uk_UK |
dc.subject | кристалічні шари | uk_UK |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
dc.title | The mechanism of an amorphous-crystalline fat formation in the submicrostructure of butter | uk_UK |
dc.type | Thesis | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: