Стратегії удосконалення майонезного соусу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДударєв, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.date.accessioned2025-01-24T07:55:31Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractМетою статті є формування стратегій удосконалення майонезного соусу з вівсяним молоком через експертне оцінювання та SWOT-аналіз, орієнтуючись на зниження калорійності та збагачення корисними речовинами
dc.description.abstractThe aim of the article is to develop strategies for improving mayonnaise sauce with oat milk through expert evaluation and SWOT analysis, focusing on reducing its calorie content and enriching it with beneficial nutrients
dc.identifier.citationДударєв, І. М. Стратегії удосконалення майонезного соусу / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін // Товарознавчий вісник. – 2022. – Вип. 15, Ч. 2. – С. 5–21.
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-1
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46640
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectмайонезний соус
dc.subjectвівсяне молоко
dc.subjectінноваційні інгредієнти соусу
dc.subjectнизькокалорійний продукт
dc.subjectSWOT-аналіз
dc.subjectринок соусів
dc.subjectmayonnaise sauce
dc.subjectoat milk
dc.subjectinnovative sauce ingredients
dc.subjectlow-calorie product
dc.subjectSWOT analysis
dc.subjectsauce market
dc.titleСтратегії удосконалення майонезного соусу
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Стаття.pdf
Розмір:
853.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті