Майонезний соус з використанням насіння льону

Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Доведено можливість удосконалення пісних майонезів та підвищення їх біологічної цінності за рахунок використання борошна із насіння льону та інших рослинних добавок. Proved the possibility of upgrading the mayonnaise sauces and increasing their biological value with the help of use of flax seeds and other natural addings.

Опис

Ключові слова

майонез, льон, цінність, mayonnaise, flax, nutritious, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Аннєнкова, Н. Б. Майонезний соус з використанням насіння льону / Н. Б. Аннєнкова, Г. Б. Рудавська // Продовольча індустрія. – 2011. – № 5. – С. 40-44.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced