Майонезний соус з використанням насіння льону
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведено можливість удосконалення пісних майонезів та підвищення їх біологічної цінності за рахунок використання борошна із насіння льону та інших рослинних добавок.
Proved the possibility of upgrading the mayonnaise sauces and increasing their biological value with the help of use of flax seeds and other natural addings.
Опис
Ключові слова
майонез, льон, цінність, mayonnaise, flax, nutritious, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Аннєнкова, Н. Б. Майонезний соус з використанням насіння льону / Н. Б. Аннєнкова, Г. Б. Рудавська // Продовольча індустрія. – 2011. – № 5. – С. 40-44.