Дослідження кінетики ферментативного розріджування крохмалю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДеменюк (Майданець), Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorМірошник, Володимир Олександрович
dc.date.accessioned2012-09-03T07:51:21Z
dc.date.available2012-09-03T07:51:21Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractВстановлено кінетичні закономірності ферментативного розріджування кукурудзяного та картопляного крохмалю в залежності від технологічних умов проведення процесу.uk_UK
dc.description.abstractUsing the methods of computer chemistry studied electronic structure of amylose and amylopectin fragments to identify the conditions of formation of colored substances in the hydrolysis of starch.en_EN
dc.identifier.citationДослідження кінетики ферментативного розріджування крохмалю / О. М. Майданець, О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, В. О. Мірошник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2004. - № 15 - С. 62-64.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2314
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкрохмальuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectферментативне розріджування
dc.subjectкінетика
dc.subjectтехнологічні умови
dc.subjectenzymatic liquefaction
dc.subjectkinetic
dc.subjecttechnological conditions
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження кінетики ферментативного розріджування крохмалюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
238.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті