Использование грибного пюре и сушеного лука в производстве затяжного печенья функционального назначения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетренко, Николай Николаевич
dc.contributor.authorЗагранична, Ольга Сергеевна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.date.accessioned2015-05-12T12:57:31Z
dc.date.available2015-05-12T12:57:31Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ работе описаны результаты исследований по разработке затяжного печенья специального назначения на основе грибного пюре и лукового порошка. Обращено внимание на влияние новых видов сырья The article describes the results of theoretical and experimental studies on the development of protracted cookies for special purposes on the basis of mushroom puree and onion powder. Attention is paid to the impact of new raw materials on the quality of cookies, emulsion, dough and process of storage of cookies.uk_UA
dc.identifier.citationПетренко, Н. Н. Использование грибного пюре и сушеного лука в производстве затяжного печенья функционального назначения / Н. Н. Петренко, О. С. Загранична, А. Н. Дорохович // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов IХ Международной научной конференции студентов и аспирантов, 24–25 апреля 2014 г. – Могилев : МГУП, 2014. – С. 135.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20287
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectзатяжное печеньеuk_UA
dc.subjectгрибное пюреuk_UA
dc.subjectпорошок лукаuk_UA
dc.subjectклейковинаuk_UA
dc.subjectхранениеuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectprotracted cookiesuk_UA
dc.subjectmushroom pureeuk_UA
dc.subjectonion powderuk_UA
dc.subjectglutenuk_UA
dc.subjectstorageuk_UA
dc.titleИспользование грибного пюре и сушеного лука в производстве затяжного печенья функционального назначенияuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tdamigpislvpzpfn.pdf
Розмір:
129.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей