Використання нетрадиційної сировини при виробництві м’ясних продуктів для НоReCa

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБірюк, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorРезніченко, Марина Віталіївна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-10-18T08:47:47Z
dc.date.available2023-10-18T08:47:47Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРозширення асортименту м’ясних продуктів для HoReCa передбачає використання нетрадиційної сировини різного походження для приготування м’ясних напівфабрикатів та готових страв. Expanding the range of meat products for HoReCa involves the use of non-traditional raw materials of various origins for the preparation of meat semi-finished products and ready meals.uk_UA
dc.identifier.citationБірюк, Ю. Використання нетрадиційної сировини при виробництві м’ясних продуктів для НоReCa / Ю. Бірюк, М. Резніченко, О. Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 156-157uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41194
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectготельно-ресторанний бізнесuk_UA
dc.subjectм’ясоuk_UA
dc.subjectготові стравиuk_UA
dc.subjectсуха молочна сироваткаuk_UA
dc.subjectвівсяне борошноuk_UA
dc.subjectHoReCauk_UA
dc.subjecthotel and restaurant businessuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectdishesuk_UA
dc.subjectdrywheyuk_UA
dc.subjectoat flouruk_UA
dc.titleВикористання нетрадиційної сировини при виробництві м’ясних продуктів для НоReCauk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
156_157.pdf
Розмір:
117 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій