Технологічні особливості створення цукерок з використанням злакових культур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКияниця, Світлана Геннадіївна
dc.contributor.authorЗалевська, Надія Олексіївна
dc.date.accessioned2012-04-01T18:20:06Z
dc.date.available2012-04-01T18:20:06Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractСтворення раціональної технології нового асортименту цукерок з підвищеною харчовою та біологічною цінністю, зниженої калорійністю з додаванням екструдованих зерен злакових культур.uk_UK
dc.description.abstractCreate a rational technology of the new range of chocolates with high nutritional and biological value, low calorie with added extruded grain cereals.en
dc.identifier.citationОболкіна, В. І. Технологічні особливості створення цукерок з використанням злакових культур / В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця, Н. О. Залевська // Харчова наука і технологія. - 2009. - № 1(16). - С. 57-59.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/649
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгідроколоїдuk_UK
dc.subjecthydrocolloiduk_UK
dc.subjectекструдовані зерна
dc.subjectцукеркові маси
dc.subjectекструзія
dc.subjectextruded corn
dc.subjectcandies mass
dc.subjectextrusion
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleТехнологічні особливості створення цукерок з використанням злакових культурuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12313k.pdf
Розмір:
240.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті