Пшеничне борошно другого сорту «Нове» відбирають з висівок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorФедорова, Тетяна Олексіївна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-02-18T10:01:19Z
dc.date.available2013-02-18T10:01:19Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractСтаття присвячена дослідженню хімічного складу борошна «Нове», одержаного з висівок. Встановлено, що це борошно містить більше клейковини, мінеральних речовин та вітамінів, ніж борошно другого сорту. Хліб з борошна «Нове» має гладку поверхню без тріщин та правильну форму. Article is devoted to the chemical composition of flour "New", made from bran. This flour contains more gluten, minerals and vitamins than second-rate flour, has been established. Bread made from flour "New" has a smooth surface without cracks and regular shape.uk_UK
dc.identifier.citationДробот, В. І. Пшеничне борошно другого сорту «Нове» відбирають з висівок / В. І. Дробот, Т. О. Федорова, Л. А. Михонік // Зерно і хліб. – 2006. – № 1. – С. 35.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6358
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectхімічний складuk_UK
dc.subjectвітаміниuk_UK
dc.subjectмінеральні речовиниuk_UK
dc.subjectвисівкиuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectchemical compositionuk_UK
dc.subjectvitaminsuk_UK
dc.subjectmineral substancesuk_UK
dc.subjectbranuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПшеничне борошно другого сорту «Нове» відбирають з висівокuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mlapbdsvzv.pdf
Розмір:
230.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті