Гигроскопичность выпеченного белково-сбивного полуфабриката

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorПурич, Жеоржета Владимировна
dc.contributor.authorКостенюк, Н. Н.
dc.contributor.authorРойтер, Исаак Менашевич
dc.contributor.authorЧернюк, М. С.
dc.date.accessioned2013-02-18T07:53:58Z
dc.date.available2013-02-18T07:53:58Z
dc.date.issued1983
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию сорбционно-десорбционных свойств белково-сбивного полуфабриката. The article is devoted to the study of sorption-desorption properties of protein-downed half-finished products.uk_UK
dc.identifier.citationГигроскопичность выпеченного белково-сбивного полуфабриката / А. Н. Дорохович, Ж. В. Пурич, Н. Н. Костенюк, И. М. Ройтер, М. С. Чернюк // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. – 1983. – № 2. – С. 39–40.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6337
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectяичный белокuk_UK
dc.subjectсушкаuk_UK
dc.subjectсорбцияuk_UK
dc.subjectдесорбцияuk_UK
dc.subjectбелково-сбивной полуфабрикатuk_UK
dc.subjectegg whiteuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectadsorptionuk_UK
dc.subjectdesorptionuk_UK
dc.subjectprotein-whipped cake mixuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleГигроскопичность выпеченного белково-сбивного полуфабрикатаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dangsvbspf.pdf
Розмір:
540.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті