Выбор солода для осахаривания ржаных заторов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.date.accessioned2013-08-28T12:34:54Z
dc.date.available2013-08-28T12:34:54Z
dc.date.issued1987
dc.description.abstractНа основании проведенной работы заводу рекомендовано использовать в качестве источника ферментов 25% НРС, а также добавлять при затирании 0,05% МЭК и 1% цитороземина Пх к массе зернопродуктов. Добавки указанных ферментных препаратов дают возможность использовать ЯС взамен дефицитного НРС. Введение рекомендаций позволило снизить расход зернопродуктов, благодаря чему достигнут экономический эффект 18,4 рублей на 1т продукта. On the basis of this work is recommended to use the plant as a source of enzymes, 25% of the LDCs, as well as add at mashing IEC 0.05% and 1% of the weight of the nx tsitorozemina cereals. Supplements of these enzyme preparations make it possible to use the RC instead of deficit LDCs. Introduction recommendations reduced the consumption of grain products, so the economic effect achieved 18.4 rubles per 1 ton of product.uk_UK
dc.identifier.citationКошевая, В. Н. Выбор солода для осахаривания ржаных заторов / В. Н. Кошевая, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1987. - № 33. – С. 90-92.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9422
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectферментыuk_UK
dc.subjectржаной неферментированный солодuk_UK
dc.subjectзаторuk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectмальтозаuk_UK
dc.subjectферментиuk_UK
dc.subjectenzymesuk_UK
dc.subjectnon-fermented rye malt mashuk_UK
dc.subjectwortuk_UK
dc.subjectmaltoseuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВыбор солода для осахаривания ржаных заторовuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
55.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті