Technological properties of the powder made from jerusalem artichoke obtained by the method of drying with mixed heat supply

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorNiemirich, Oleksandra
dc.contributor.authorMelnyk, Oksana
dc.contributor.authorPetrusha, Oksana
dc.contributor.authorHavrysh, Andrey
dc.contributor.authorKoval, Olga V.
dc.date.accessioned2018-05-30T12:40:47Z
dc.date.available2018-05-30T12:40:47Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractPresent work addresses technological properties of powder made from Jerusalem artichoke, formed by the method of drying with mixed supply of heat, compared to traditional convection. В статті розглядаються технологічні властивості порошку, виготовленого з топінамбуру, виготовленогометодом сушіння з змішаним подаванням тепла в порівнянні з традиційною конвекцією.uk_UA
dc.identifier.citationTechnological properties of the powder made from jerusalem artichoke obtained by the method of drying with mixed heat supply / A. Niemirich, O. Melnyk, O. Petrusha, A. Havrysh, O. Koval // «EUREKA: Life Sciences» - 2017. - Number 2. – С. 42-50.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27541
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectjerusalem artichokeuk_UA
dc.subjectMHS-dryinguk_UA
dc.subjectconvection dryinguk_UA
dc.subjecttechnological propertiesuk_UA
dc.subjectпорошок топінамбуруuk_UA
dc.subjectконвекційна сушкаuk_UA
dc.subjectтехнологічні властивостіuk_UA
dc.subjectпорошок топинамбураuk_UA
dc.subjectMHS-сушкаuk_UA
dc.subjectконвекционная сушкаuk_UA
dc.subjectтехнологические свойстваuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleTechnological properties of the powder made from jerusalem artichoke obtained by the method of drying with mixed heat supplyuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Evrika_Koval_Kuzmin_Melnik.pdf
Розмір:
2.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті