Оценка завершенности спиртового брожения
Дата
1985
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Предложено определять завершенность процесса спиртового брожения по установлению стабильности содержания ацетальдегида в бражке.
To define the completion of alcohol fermentation process by occurrence of stable acetaldehyde content in distiller's wort is proposed.
To define the completion of alcohol fermentation process by occurrence of stable acetaldehyde content in distiller's wort is proposed.
Опис
Ключові слова
спиртовое брожение, alcoholic fermentation, спирт, стабильность, ацетальдегид, alcohol, stability and acetaldehyde
Бібліографічний опис
Левандовский, Л. В. Оценка завершенности спиртового брожения / Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко, А. Г. Забродский // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1985. - № 1. - С. 5-6.