Использование конины в производстве мясопродуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-14T10:07:29Z
dc.date.available2013-10-14T10:07:29Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractВ статье представлены способы использования конины в производстве мясопродуктов, учитывая специфичность данного вида сырья. Изображена возможность замены части говядины в основной рецептуре кониной и имеющиеся при использовании этого способа преимущества. The paper presents ways to use horse meat in meat products, taking into account the specificity of this type of raw material. Depicted the possibility of replacing part of beef in the basic recipe by horse meat and available when using this method of preference.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Использование конины в производстве мясопродуктов / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. – 2006. – № 4. – С. 99–101.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10343
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectклеймениеuk_UK
dc.subjectсбалансированностьuk_UK
dc.subjectконинаuk_UK
dc.subjectкатегорияuk_UK
dc.subjectmarkinguk_UK
dc.subjectbalanceuk_UK
dc.subjecthorse meatuk_UK
dc.subjectcategoryuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleИспользование конины в производстве мясопродуктовuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Use horse meat in production the meat products.pdf
Розмір:
104.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті