Як визначити оптимальний профіль формуючого каналу матриці екструдера

Abstract

Запропонована методика розв’язання задач оптимізації конструктивно-технологічних параметрів процесів формування харчових матеріалів з використанням математичного програмування. Обрані цільова функція і керуючі параметри, необхідні для визначення оптимального профілю формуючого каналу матриці екструдера, встановленого в лінії виробництва хлібобулочних виробів. Визначені оптимальні геометричні параметри матриці – радіуси і довжини її вхідної частини та циліндричної ділянки. The proposed method for solving optimization problems constructively and technological parameters of the formation of food materials using mathematical programming. Selected objective function and control parameters necessary to determine the optimal profile of the channel matrix forming extruder installed in the line of bakery products. The optimal geometric parameters of the matrix - the radii and the length of its front portion and a cylindrical portion.