The use of quince for the production of snacks

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDemchuk, Ihor
dc.contributor.authorMalytska, Yulia
dc.contributor.authorLevkivska (Muzika), Tetiana
dc.date.accessioned2020-06-24T12:34:33Z
dc.date.available2020-06-24T12:34:33Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПлоди айви багаті на біологічно активних речовин. В результаті роботи було підібрано оптимальні умови проведення бланшування слайдів айви та сушіння. Використання плодів айви для виробництва снеків дозволяє отримати продукти з високими органолептичними показниками та високою харчовою цінністю. Quince fruits are rich in biologically active substances. As a result of work, the optimal conditions for blanching quince slides and drying were selected. The use of quince fruit for the production of snacks allows you to get products with high organoleptic characteristics and high nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationDemchuk, I. The use of quince for the production of snacks / I. Demchuk, Yu.Malytsʹka, T. Levkivska // Наукові здобутки молоді – вирішенню L.проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 237.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31685
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectайваuk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectбланшуванняuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectцукровий сиропuk_UA
dc.subjectquinceuk_UA
dc.subjectsnacksuk_UA
dc.subjectblanchinguk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectsugar syrupuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleThe use of quince for the production of snacksuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 2 НУХТ.pdf
Розмір:
131.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей