Збагачення борошняних кондитерських виробів каротиновмісною сировиною

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2014-11-10T09:28:30Z
dc.date.available2014-11-10T09:28:30Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ роботі визначено оптимальні відсотки додавання пюре сирої моркви, пюре вареної моркви та каротиновмісного наповнювача «Морквяний мед» до маси тіста.uk_UA
dc.identifier.citationЗадорожня, О. С. Збагачення борошняних кондитерських виробів каротиновмісною сировиною / О. С. Задорожня, І. Л. Корецька, В. Ф. Доценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 79 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2013. – К. : НУХТ, 2013. - Ч. 1. – С. 499–500.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18131
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпісочне печивоuk_UA
dc.subjectпесочное печеньеuk_UA
dc.subjectshortbreaduk_UA
dc.subjectпюре сирої морквиuk_UA
dc.subjectпюре сырой морковиuk_UA
dc.subjectmashed raw carrotsuk_UA
dc.subjectпюре вареної морквиuk_UA
dc.subjectпюре вареной морковиuk_UA
dc.subjectmashed cooked carrotsuk_UA
dc.subjectкаротиновмісний наповнювач «Морквяний мед»uk_UA
dc.subjectкаротиносодержащийнаполнитель «Морковный мед»uk_UA
dc.subjectfiller containing carotene «Carrot Honey»uk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleЗбагачення борошняних кондитерських виробів каротиновмісною сировиноюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
shortbread.pdf
Розмір:
190.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей