Зміна мікробіологічних показників і відновлюваність плодів глоду за різних способів сушіння
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто питання якості сушених продуктів переробки глоду. Досліджено залежність показника відновлюваності сушеного продукту від хімічного складу та структури тканин плодів, що піддають зневодненню.
Опис
Ключові слова
сушіння глоду, відновлюваність глоду, мікробіологічне обсіменіння, сушка боярышника, восстанавливаемость боярышника, микробиологическое обсеменение, drying hawthorn, recoverability hawthorn, microbiological contamination, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Дубковецький, І. В. Зміна мікробіологічних показників і відновлюваність плодів глоду за різних способів сушіння / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук / Наукові праці ОНАХТ. - Одеса, 2013. - Вип. 43, Т. 2. - С. 62-66.