Харчові волокна в технології діабетичних видів морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2013-04-11T07:33:20Z
dc.date.available2013-04-11T07:33:20Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractОбгрунтовано перспективність використання харчових волокон у виробництві морозива з цукрозамінниками. Наведена технологічна схема виробництва морозива з фруктозою і фіброгамом. Grounded perspectives of dietary fiber in the manufacture of ice cream with sweeteners. The above flowsheet of ice cream with fructose and fibrohamom.uk_UK
dc.identifier.citationСкорченко, Т. А. Пищевые волокна в технологии диабетических видов мороженого / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Продукты и ингредиенты. – 2007. – № 3. – С. 44–45.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7431
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectзамінник цукруuk_UK
dc.subjectsweeteneruk_UK
dc.subjectхарчове волокноuk_UK
dc.subjectfood fiberuk_UK
dc.subjectфіброгамuk_UK
dc.subjectfibrohamuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleХарчові волокна в технології діабетичних видів морозиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
volokna.pdf
Розмір:
195.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті