Періодичне віброекстрагування харчового барвника із темних сортів винограду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Наталія Вікторівнаuk_UK
dc.contributor.authorЗав'ялов, Володимир Леонідовичen_EN
dc.contributor.authorБодров, Віктор Семеновичuk_UK
dc.contributor.authorМисюра, Тарас Григоровичru_RU
dc.contributor.authorЗапорожець, Юлія Владиславівнаen_EN
dc.date.accessioned2012-09-16T10:48:33Z
dc.date.available2012-09-16T10:48:33Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractНаведено результати теоретичних, експериментальних і проектних робіт, виконаних в науково-дослідній лабораторії кафедри процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування НУХТ щодо проблеми інтенсифікації процесу періодичного віброекстрагірованія харчового барвника з виноградного сировини. Отримана математична модель, яка описує процес вилучення Енін з винограду в залежності від температури екстрагенту, тривалості процесу та інтенсивності коливань віброперемешівающего пристрої та надає можливість встановити найбільш раціональні режими проведення процесу екстрагування запропонованим способом. Наводиться опис і принцип дії запатентірованого віброекстрактора періодичної дії з вібраційною системою перемішування, який забезпечує належні інтенсивні гідродинамічні умови протікання процесу, що наближають активну поверхню взаємодіючих фаз до 100%.uk_UK
dc.description.abstractThe aggregate results of theoretical, experimental and project works, executed in a research laboratory on the department of processes of food products and vehicles and technology of canning of NUPT in relation to the problem of intensification of process of the periodic vibroextracting of food dye from vine raw material are resulted, mathematical model which describes the process of extraction of enina from a vine depending on the temperature of extractant, durations of process and frequency of vibrations of vibromixing device and gives possibility to set the most rational modes of leadthrough of process of extracting the offered method. Description over of structure and principle of action of zapatentirovanogo vibroextractor of batch-type is brought with the oscillation system of interfusion, which provides the proper intensive hydrodynamic terms of flowing of process, approaches the active surface of interactive phases to 100 %.en_EN
dc.identifier.citationПеріодичне віброекстрагування харчового барвника із темних сортів винограду / Н. В. Попова, В. Л. Зав'ялов, В. С. Бодров, Т. Г. Мисюра, Ю. В. Запорожець // Вібрації в техніці та технологіях. - 2009. - № 4. - С. 137-140.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2596
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectекстракт
dc.subjectконцентрат
dc.subjectбарвник
dc.subjectрозчинник
dc.subjectбіологічно активні речовини
dc.subjectextract
dc.subjectconcentrate
dc.subjectdye
dc.subjectsolvent
dc.subjectbiological active matters
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleПеріодичне віброекстрагування харчового барвника із темних сортів виноградуuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
St_2.pdf
Розмір:
397.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті