Дослідження впливу каротиновмісних збагачувачів на якість та терміни зберігання напівфабрикатів м’ясомістких кулінарних
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Забезпечення населення України збалансованими харчовими продуктами, які містять широкий спектр біологічно активних речовин, є першочерговим завданням для підприємств харчової промисловості, вирішення якого сприяє покращенню здоров’я та довголіття. Providing the population Ukraine balanced food, containing a wide range of biologically active substances is a priority for the food industry, the solution which improves health and longevity.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, каротиновмісні збагачувачі, терміни зберігання, напівфабрикати, carotenodermia enrichers, terms of storage, semi-finished products
Бібліографічний опис
Зміни вмісту основних енергогенних речовин у процесі біологічного активування зерна / В. М. Пасічний, А. М. Гередчук, А. І. Маринін, Д. Р. Піскун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 85-87.