Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorНауменко, Наталія Валентинівна
dc.date.accessioned2019-04-25T11:53:35Z
dc.date.available2019-04-25T11:53:35Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractСтворений з урахуванням нових освітніх технологій, підручник відповідає програмі дисципліни й сприятиме отриманню студентами навичок, достатніх як базові для кваліфікованого вирішення теоретичних питань і практичних завдань удосконалення перспективних і розроблення нових технологічних процесів перероблення сільськогосподарської, лікарської сировини та вторинних сировинних ресурсів на готові продукти, які відповідають головному призначенню – повноті задоволення детермінованого споживача комплексом і оптимальним співвідношенням нутрієнтів для підтримання адекватного матеріального та енергетичного балансу організму. Новизна концепції підручника полягає в тому, що він містить найсучасніші теоретичні матеріали щодо використання фізико-хімічних процесів для розвитку принципово нового напряму харчових технологій – індустрії здорового харчування. Експериментальний матеріал супроводжується таблицями та рисунками, які в сукупності створюють панораму розвитку інноваційних технологій у харчовій промисловості України.uk_UA
dc.identifier.citationУкраїнець, А. І. Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок : підручник / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. - Київ : НУХТ, 2018. - 336 с.uk_UA
dc.identifier.issnISBN 978-966-612-209-7
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29180
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзаморожуванняuk_UA
dc.subjectсублімаціяuk_UA
dc.subjectмеханоактивуванняuk_UA
dc.subjectоздоровчі продуктиuk_UA
dc.subjectінноваціїuk_UA
dc.subjectinnovationsuk_UA
dc.subjectfreezinguk_UA
dc.subjectsublimationuk_UA
dc.subjectmechanical activationuk_UA
dc.subjectfoods for well-beinguk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямуванняuk_UA
dc.titleПерспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавокuk_UA
dc.typeBook chapteruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
Підручник_вступ.pdf
Розмір:
155.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Вступ до підручника
Завантажити
Ескіз
Назва:
Частина1_розділ1.pdf
Розмір:
969.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Частина 1. Теоретичні основи перспективних процесів у харчових технологіях
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Підручники