Хімічний склад копреципітатів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГніцевич, Вікторія Альбертівна
dc.contributor.authorДейниченко, Людмила Григорівна
dc.date.accessioned2017-10-05T07:56:18Z
dc.date.available2017-10-05T07:56:18Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті наведено загальний хімічний склад та амінокислотний скор білків молчно-білкових копреципітатів зі сколотин, виготовлених із використанням у якості коагулянтів пюре журавлини та калини. The article presents the general chemical composition and amino acid scoring of proteins of milk-protein co-precipitates of buttermilk, made with the use of cranberry and viburnum purees as coagulants.uk_UA
dc.identifier.citationГніцевич, В. А. Хімічний склад копреципітатів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма і матеріали п'ятої Міжнародної науково-технічної конференції, 7–8 листопада 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 101–103.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25944
dc.subjectжуравлинаuk_UA
dc.subjectкалинаuk_UA
dc.subjectмолочно-білковий концентратuk_UA
dc.subjectамінокислотний складuk_UA
dc.subjectcranberriyuk_UA
dc.subjectviburnumuk_UA
dc.subjectmilk-protein concentrateuk_UA
dc.subjectamino acid scoringuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleХімічний склад копреципітатів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировиниuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4 (2).pdf
Розмір:
294.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій