Исследование процесса выпечки бисквитных полуфабрикатов в промышленных условиях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorБондаренко, Евгения Григорьевна
dc.contributor.authorКокарева, В. У.
dc.date.accessioned2013-02-18T07:55:54Z
dc.date.available2013-02-18T07:55:54Z
dc.date.issued1971
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию температурных и паровлажностых режимов выпекания бисквитных полуфабрикатов в различных печах. Приведены показатели качества бисквитного полуфабриката в различных печах. The article deals with the temperature and baking biscuits parovlazhnostyh modes semis in different furnaces. The indicators of quality in a variety of semi-finished biscuit ovens.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. Н. Исследование процесса выпечки бисквитных полуфабрикатов в промышленных условиях / А. Н. Дорохович, Е. Г. Бондаренко, В. У. Кокарева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. – 1971. – № 2. – С. 38–40.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6338
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпараметрыuk_UK
dc.subjectрежимuk_UK
dc.subjectтемператураuk_UK
dc.subjectтемпературные кривыеuk_UK
dc.subjectпоказатель качестваuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectparametersuk_UK
dc.subjecttemperatureuk_UK
dc.subjecttemperature curvesuk_UK
dc.subjectqualityuk_UK
dc.titleИсследование процесса выпечки бисквитных полуфабрикатов в промышленных условияхuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
da.pdf
Розмір:
652.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті