Ефективність використання антиадгезійного покриття форм для виробництва м'ясних хлібів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОрлов, Леонід Олексійович
dc.contributor.authorЯровий, Володимир Леонідович
dc.contributor.authorЯнковий, Микола Григорович
dc.date.accessioned2012-02-10T08:13:39Z
dc.date.available2012-02-10T08:13:39Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractНаведено аналіз використання антиадгезійного покриття форм при виробництві м'ясних хлібів. Висвітлено його переваги та недоліки. Обгрунтовано залежність сили адгезії від реологічних властивостей фаршу.uk_UK
dc.identifier.citationОрлов, Л. О. Ефективність використання антиадгезійного покриття форм для виробництва м'ясних хлібів / Л. О. Орлов, В. Л. Яровий, М. Г. Янковий // Харчова промисловість. - 1994.- Вип. 42.- C. 20-22.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/214
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectм'ясні хлібціuk_UK
dc.subjectадгезіяuk_UK
dc.subjectфаршuk_UK
dc.subjectмясные хлебцыuk_UK
dc.subjectадгезияuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UK
dc.subjectmeat loavesuk_UK
dc.subjectadhesionuk_UK
dc.subjectstuffinguk_UK
dc.titleЕфективність використання антиадгезійного покриття форм для виробництва м'ясних хлібівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Efectivnist.pdf
Розмір:
93.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті