Дослідження процеса бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування
| dc.contributor.author | Буряк, Ірина | |
| dc.contributor.author | Матко, Світлана Василівна | |
| dc.contributor.author | Мельник, Людмила Миколаївна | |
| dc.contributor.author | Бессараб, Олександр Семенович | |
| dc.date.accessioned | 2014-05-14T12:26:05Z | |
| dc.date.available | 2014-05-14T12:26:05Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Робота присвячена вивченню можливості використання гарбуза в якості наповнювача при виробництві консервів для дитячого харчування. Встановлено раціональні параметри процеса бланшування гарбуза. The work is dedicated to studying the possibility of using pumpkin as a filler in the production of canned baby food. Rational process parameters of pumpkin blanching are set. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Матко, С. В. Дослідження процеса бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування / І. Буряк, С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у 21 ст : матеріали 80-тої міжнародної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2014 р. - К. : НУХТ, 2014. – С. 412-413 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14316 | |
| dc.subject | вуглеводи | uk_UA |
| dc.subject | гарбуз | uk_UA |
| dc.subject | бланшування | uk_UA |
| dc.subject | цукровий сироп | uk_UA |
| dc.subject | carbohydrates | uk_UA |
| dc.subject | pumpkin | uk_UA |
| dc.subject | blanching | uk_UA |
| dc.subject | sugar syrup | uk_UA |
| dc.subject | кафедра процесів і апаратів харчових виробництв | |
| dc.subject | кафедра технології консервування | |
| dc.title | Дослідження процеса бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1