Нова форма бурякової стружки – спосіб отримання і переваги

Ескіз

Файли

1.pdf (644.88 KB)

Дата

2013

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

У статті запропонований спосіб отримання бурякової стружки нової трикутної форми, наведені основні переваги даної форми стружки та способу її отримання в порівнянні з ромбовидною (найпоширенішою на сьогодні в світі).

Опис

Ключові слова

бурякова стружка, бурякорізальні ножі, дифундування, різання, свекловичная стружка, свеклорезные ножи, измельчение, beet cossettes, beet cutting knives, diffusion, cutting, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Мирончук, В. Г. Нова форма бурякової стружки – спосіб отримання і переваги / В. Г. Мирончук, О. М. Люлька, А. П. Адаменко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. Міністерство освіти і науки України. – Одеса 2013. – Вип. 43, Т. 2. – С. 141-144.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14516

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в