Хліб «Безглютеновий смачний»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorШупило, Кристина Олександрівна
dc.date.accessioned2023-03-13T10:21:26Z
dc.date.available2023-03-13T10:21:26Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractРозроблено безглютеновий хліб з підвищеною харчовою цінністю шляхом включення в рецептуру борошна круп'яних культур та зниження вмісту крохмалю. Це дозволить додаткового поліпшити органолептичні показники якості безглютенових виробів та розширити асортимент. Gluten-free bread with increased nutritional value was developed by including cereal flour in the recipe and reducing the starch content. This will allow to further improve the organoleptic quality indicators of gluten-free products and expand the range.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 120726 UA, МПК А21D 13/066 (2017.01) Хліб «Безглютеновий смачний» / Михонік Л. А., Дробот В. І., Шупило К. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201706035 ; заявл. 16.06.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21, 2017 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39061
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбезглютеновий хлібuk_UA
dc.subjectборошно круп'яних культурuk_UA
dc.subjectцеліакіяuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectcereal flouruk_UA
dc.subjectgluten-free breaduk_UA
dc.subjectceliac diseaseuk_UA
dc.titleХліб «Безглютеновий смачний»uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pkmhbsmlasko.pdf
Розмір:
206.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти